Inseguridad alimentaria nutricional y riesgo metabólico en mujeres adultas de distritos de Lima, Perú / Food and nutrition insecurity and metabolic risk in adult women from Lima, Perú

Introducción: La inseguridad alimentaria nutricional (IAN) es un problema complejo que conlleva a adaptaciones económicas, alimentarias y fisiológicas en las personas, pudiendo impactar negativamente en su estado de salud según el contexto particular.Objetivo: Determinar la asociación entre la inseguridad alimentaria nutricional (IAN) y el riesgo metabólico en mujeres adultas de Lima.Material y Métodos: Se realizó un estudio observacional analítico transversal, con una población de 373 mujeres adultas fueron seleccionadas 186 que eran atendidas por establecimientos de salud públicos en distritos de Lima. El nivel de IAN se midió con la Escala Latinoamericana y del Caribe de Seguridad Alimentaria (ELCSA) y el riesgo metabólico con el test Finnish Diabetes Risk Score (FINDRISC). Se usó la prueba de Chi cuadrado para medir la asociación y la Razón de Prevalencia (RP) para determinar la probabilidad de presentar mayor riesgo metabólico.Resultados: El 96.8% de mujeres tuvo algún nivel de IAN: 34.9% severa, 33.9% moderada y 28% leve. La prevalencia de mujeres con riesgo metabólico alto y muy alto fue de 59.2%. La asociación entre IAN moderada (RP: 2.15, IC: 1.34-3.43) y severa (RP: 2.98, IC: 1.93-4.63) con el riesgo metabólico fue significativa.Conclusiones: Los resultados sugieren que el riesgo metabólico se asocia con la IAN en mujeres adultas de Lima. En ese sentido, identificar la IAN pudiese tener implicaciones positivas en la prevención de un problema importante de salud pública.(AU)

Introduction: Food and nutrition insecurity (FNI) is acomplex problem that entails economic, nutritional and phys-iological adaptations in people, which might negatively im-pacts their health status according to the particular context. Objective: To determine the association between FNI andmetabolic risk in adult women in Lima.Materials and methods: A cross-sectional observationalanalytical study was conducted, the sample was made up of186 women assisted in public health establishments in dis-tricts of Lima. FNI level was assessed using the LatinAmerican and Caribbean Food Security Scale (ELCSA) and themetabolic risk with the Finnish Diabetes Risk Score test (FINDRISC). Chi square test was used to assess the association and Prevalence Ratio (PR) to determine the probability ofpresenting a higher metabolic risk. Results: 96.8% of women showed some level of FNI:34.9% severe, 33.9% moderate and 28% mild. The preva-lence of women with high and very high metabolic risk was59.2%. The association between moderate (PR: 2.15, CI:1.34-3.43) and severe (PR: 2.99, CI: 1.93-4.63) FNI withmetabolic risk was significant. Conclusions: The results indicate that metabolic risk is asociated with FNI in adult women from Lima. Therefore, theidentification of FNI would be positive implications in the pre-vention of an important public health problem.(AU)

Correlación y concordancia del índice de masa corporal con el perímetro abdominal y el índice cintura-talla en adultos peruanos de 18 a 59 años / Correlation and concordance between the body mass index and abdominal perimeter with the waist-to-height ratio in peruvian adults aged 18 to 59 years

Objetivos. Determinar la correlación y concordancia diagnóstica del índice de masa corporal (IMC), con el perímetro abdominal (PA) y el índice cintura-talla (ICT). Materiales y métodos. Se realizó un estudio descriptivo, transversal, de datos secundarios usando las bases de datos antropométricos de la Encuesta Vigilancia Alimentaria y Nutricional por Etapas de Vida Adulto de 18 a 59 años 2017-2018 que incluyó 1084 personas para los dominios geográficos Lima Metropolitana, resto urbano y rural. Se estimaron las prevalencias de obesidad según IMC, PA e ICT y se empleó el coeficiente de correlación de Lin y Kappa de Cohen para determinar la correlación y concordancia entre las tres mediciones antropométricas. Resultados. Según los criterios de IMC, PA e ICT las prevalencias de obesidad fueron de 26,8%, 50,4% y 85,4%, respectivamente; las prevalencias fueron mayores en mujeres y en mayores de 30 años. La correlación entre IMC vs. PA e IMC vs. ICT fue pobre y de PA con ICT fue moderada, con diferencias entre hombres y mujeres. Además, la concordancia entre IMC y PA fue aceptable, mientras que la concordancia entre IMC vs. ICT fue leve. Conclusiones . Los resultados de la correlación y concordancia son limitados y sugieren que no son medidas intercambiables, por lo que es necesario evaluar la suficiencia de emplear solo IMC para el diagnóstico de obesidad en el Perú. Esta limitada correlación y concordancia se refleja en las diferentes proporciones de obesidad que oscilan entre 26,8% a 85,4% al aplicar los tres criterios.

Objective. To determine the correlation and diagnostic agreement of body mass index (BMI) and abdominal perimeter (AP) with the waist-to-height ratio (WHtR). Materials and methods. A descriptive, cross-sectional, secondary data study was conducted using the anthropometric databases of the Food and Nutrition Surveillance Survey by Adult Life Stages from 18 to 59 years old, 2017-2018, which included 1084 individuals for the geographic domains of Metropolitan Lima, other urban areas, and rural regions. The prevalence of obesity was estimated according to BMI, AP and WHtR. Lin's correlation coefficient and Cohen's Kappa were used to determine the correlation and agreement between the three anthropometric measurements. Results. According to the BMI, AP, and WHtR criteria, the prevalence of obesity was 26.8%, 50.4% and 85.4%, respectively; the prevalence was higher in women and in those over 30 years of age. The correlation between BMI and AP, as well as between BMI and WHtR was poor; it was moderate between AP and WHtR, with differences between men and women. Furthermore, the agreement between BMI and AP was acceptable, whereas the agreement between BMI vs. WHtR was mild. Conclusions. The results regarding correlation and agreement are limited and suggest that they are not interchangeable measures, so it is necessary to evaluate the adequacy of using BMI alone for the diagnosis of obesity in Peru. The limited correlation and agreement was reflected in the different proportions of obesity that range from 26.8% to 85.4% when applying the three criteria.

Factores asociados al riesgo nutricional en adultos mayoresautónomos de la ciudad de Arequipa, Perú / Nutrition-related risk factors in autonomous elderly people from Arequipa, Peru

Objetivo: Determinar la frecuencia de desnutrición oriesgo de desnutrición y los factores asociados, en adultosmayores autónomos no institucionalizados que viven en laCiudad de Arequipa, Perú. Métodos: Estudio transversal en muestra de 214 adultosmayores. Para valorar el estado nutricional se utilizó el MiniNutritional Assessment (MNA), la evaluación funcional porla escala de Lawton y Brody, el cuestionario Pfeiffer paramedición del estado mental, síntomas depresivos a travésde la escala de Yesavage y riesgo sociofamiliar con el Testde Gijón. Para la asociación entre los factores de riesgo conel MNA, se calculó el Odds Ratio crudo (OR) y Odds Ratioajustado (ORa), este último a través de un modelo de regresión logística binario, con intervalos de confianza del95% (IC95%). Resultados: Del total de sujetos estudiados, el 88,3% sonmujeres y el 11,7% hombres. El 51% presentó riesgo de desnutrición y 2% desnutrición. Los factores de riesgo asociadosa la desnutrición o riesgo nutricional fueron: edad (OR=3,2;IC95% [1,6-6,2]), patologías previas (OR=3,9;IC95% [1,7-8,8]), dependencia funcional (OR=3,8; IC95%[2,0-7,4]) y es-tar en riesgo social (OR=3,1; IC95% [1,8-5,5]). Los OR ajus-tados identificaron los mismos factores de riesgo conexcepción de la dependencia funcional (ORa= 1,7; IC95%[0,6-4,5]). Conclusiones: Estos hallazgos mostraron un alto porcentaje de adultos mayores con riesgo nutricional o desnutriciónasociados a la edad, patologías previas, dependencia funcional y riesgo social.(AU)

Objective: Determine the frequency of malnutrition or riskof malnutrition and the associated factors, in non institutionalized autonomous older adults living in the city of Arequipa,Peru. Methods: Cross sectional study in a sample of 214 olderadults. The Mini Nutritional Assessment (MNA) was used torate the nutritional status, the functional assessment usingthe Lawton Instrumental Activities of Daily Living Scala, thePfeiffer test for the measurement of mental status, prevalence of depresion using the Yesavage scale and the socio family risk with the test of Gijón. For the association betweenthe risk factors with the MNA, the crude Odds Ratio (OR) andadjusted Odds Ratio (ORa) were calculated, the latter using abinary logistic regression model, with 95% confidence intervals (CI95%). Results: Of the total of subjects studied, 88,3% arewomen and 11,7% men. 51% presented risk of malnutritionand 2% malnutrition. The risk factors associated with malnutrition or nutritional risk were: age (OR=3,2; 95% CI [1,6-6,2]), previous pathologies (OR=3,9; 95% CI [1,7- 8,8]),functional dependency (OR = 3,8; 95% CI [2,0-7,4]) and beat social risk (OR= 3,1; 95% CI [1,8-5,5]). Adjusted ORsidentified the same risk factors with the exception of func-tional dependence (ORa = 1,7; 95% CI [0.6-4.5]). Conclusions: These findings showed a high percentage ofolder adults with nutritional risk or undernutrition associatedwith age, previous pathologies, functional dependence andsocial risk.(AU)

Correlation and agreement between the body mass index and abdominal perimeter with the waist-to-height ratio in peruvian adults aged 18 to 59 years. / Correlación y concordancia del índice de masa corporal con el perímetro abdominal y el índice cintura-talla en adultos peruanos de 18 a 59 años.

OBJECTIVE.: Motivation for the study: the body mass index (BMI) is the most widely used criterion for diagnosing obesity, despite its limitations and the fact that it is not the most accurate for identifying the risks of metabolic diseases. In Peru, the correlation of various anthropometric measures has not been evaluated in a representative sample of adults. Main findings: the correlation was poor between BMI and abdominal perimeter (AP) and BMI and waist-to-height ratio (WHtR), and moderate between AP and WHtR. In addition, the diagnostic agreement between BMI and AP was acceptable but between BMI and WHtR was mild. Implications: the results show that the anthropometric measures evaluated are not interchangeable and that the use of BMI should be re-evaluated since there are other indexes that identify the risks of chronic diseases earlier. To determine the correlation and diagnostic agreement of body mass index (BMI) and abdominal perimeter (AP) with the waist-to-height ratio (WHtR). MATERIALS AND METHODS.: A descriptive, cross-sectional, secondary data study was conducted using the anthropometric databases of the Food and Nutrition Surveillance Survey by Adult Life Stages from 18 to 59 years old, 2017-2018, which included 1084 individuals for the geographic domains of Metropolitan Lima, other urban areas, and rural regions. The prevalence of obesity was estimated according to BMI, AP and WHtR. Lin's correlation coefficient and Cohen's Kappa were used to determine the correlation and agreement between the three anthropometric measurements. RESULTS.: According to the BMI, AP, and WHtR criteria, the prevalence of obesity was 26.8%, 50.4% and 85.4%, respectively; the prevalence was higher in women and in those over 30 years of age. The correlation between BMI and AP, as well as between BMI and WHtR was poor; it was moderate between AP and WHtR, with differences between men and women. Furthermore, the agreement between BMI and AP was acceptable, whereas the agreement between BMI vs. WHtR was mild. CONCLUSIONS.: The results regarding correlation and agreement are limited and suggest that they are not interchangeable measures, so it is necessary to evaluate the adequacy of using BMI alone for the diagnosis of obesity in Peru. The limited correlation and agreement was reflected in the different proportions of obesity that range from 26.8% to 85.4% when applying the three criteria.

OBJETIVOS.: Motivación para realizar el estudio: el índice masa corporal (IMC) es el criterio más usado para diagnosticar obesidad, a pesar de sus limitaciones y de que no es el más preciso para identificar los riesgos de enfermedades metabólicas. En Perú no se ha evaluado la correlación de diversas medidas antropométricas en una muestra representativa de adultos. Principales hallazgos: la correlación entre el IMC y el perímetro abdominal (PA) e IMC y el índice cintura-talla (ICT) fue pobre y entre PA e ICT fue moderada. Además, la concordancia diagnóstica entre; IMC y PA fue aceptable y entre IMC e ICT fue leve. Implicancias: los resultados muestran que las medidas antropométricas evaluadas no serían intercambiables y que al existir otros índices que identifican más precozmente los riesgos a enfermedades crónicas debe evaluarse el uso del IMC. Determinar la correlación y concordancia diagnóstica del índice de masa corporal (IMC), con el perímetro abdominal (PA) y el índice cintura-talla (ICT). MATERIALES Y MÉTODOS.: Se realizó un estudio descriptivo, transversal, de datos secundarios usando las bases de datos antropométricos de la Encuesta Vigilancia Alimentaria y Nutricional por Etapas de Vida Adulto de 18 a 59 años 2017-2018 que incluyó 1084 personas para los dominios geográficos Lima Metropolitana, resto urbano y rural. Se estimaron las prevalencias de obesidad según IMC, PA e ICT y se empleó el coeficiente de correlación de Lin y Kappa de Cohen para determinar la correlación y concordancia entre las tres mediciones antropométricas. RESULTADOS.: Según los criterios de IMC, PA e ICT las prevalencias de obesidad fueron de 26,8%, 50,4% y 85,4%, respectivamente; las prevalencias fueron mayores en mujeres y en mayores de 30 años. La correlación entre IMC vs. PA e IMC vs. ICT fue pobre y de PA con ICT fue moderada, con diferencias entre hombres y mujeres. Además, la concordancia entre IMC y PA fue aceptable, mientras que la concordancia entre IMC vs. ICT fue leve. CONCLUSIONES: . Los resultados de la correlación y concordancia son limitados y sugieren que no son medidas intercambiables, por lo que es necesario evaluar la suficiencia de emplear solo IMC para el diagnóstico de obesidad en el Perú. Esta limitada correlación y concordancia se refleja en las diferentes proporciones de obesidad que oscilan entre 26,8% a 85,4% al aplicar los tres criterios.

Eating Habits and Sleep Quality during the COVID-19 Pandemic in Adult Population of Ecuador.

Confinement due to COVID-19 has brought important changes in people's lives as well as in their eating and resting habits. In this study we aimed at exploring the eating habits and sleep quality of the adult population of Ecuador during the mandatory confinement due to the COVID-19 pandemic. This is a cross-sectional study, which used an online survey that included questions about eating habits and sleeping habits in adults (n = 9522) between 18-69 years old. The Pittsburg sleep quality questionnaire validated for the Hispanic population was used, and questions about dietary habits. The statistical test Chi-square statistical test was used to analyze the data. The results show that sleep quality differs according to sex, being worse in women, both in all components of sleep quality and in the total score (p < 0.001). Women had greater changes in the habitual consumption of food compared to men (24.24% vs. 22.53%), and people between 18 and 40 years of age decreased their food consumption in relation to people >40 years (24.06% vs. 17.73%). Our results indicate that mandatory confinement due to the COVID-19 pandemic in Ecuador has generated changes in the eating habits and sleep quality in the adult population sampled, and these changes are more noticeable in women and young adults. These changes offer an important alert for the health system and further, advice for the implementation of future public health policies.

Influencia del aceite de linaza (Linum usitatissimum) en expresión de genes para proteína desacoplante 3 en músculo esquelético y receptor activado por proliferadores peroxisómicos tipo alfa en hígado de ratas obesas

RESUMEN El consumo de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) omega 3 tiene un prometedor potencial para el tratamiento de la dislipidemia y la obesidad, especialmente por su efecto sobre factores de transcripción como el receptor activado por proliferadores peroxisomales tipo alfa (PPARα) y sobre la actividad de la proteína desacoplante UCP3. Con el objetivo de buscar dicho efecto en un aceite rico en AGPI, ampliamente distribuido a nivel nacional, evaluamos el impacto de la suplementación dietaria con aceite de linaza (Linum usitatissimum) sobre la expresión de los genes UCP3 y PPARα en ratas Holtzman inducidas a obesidad. Los animales fueron divididos en 2 grupos, uno recibió dieta obesogénica (Grupo CO) y el otro recibió, además, aceite de linaza (Grupo AL). Las mediciones registradas fueron peso corporal, consumo de alimento, perfil lipídico y la expresión de los genes para el PPARα en el hígado y para UCP3 en el músculo esquelético. Resultados: La suplementación dietaria con aceite de linaza, incrementó significativamente la expresión del gen UCP3 en el músculo esquelético y mostró una tendencia no significativa a incrementar la expresión del gen PPARα en hígado, aunque también incrementó el peso corporal y de manera no significativa el consumo de alimentos, Conclusión: La suplementación dietaria con aceite de linaza influyó significativamente en la expresión del gen UCP3 en el músculo esquelético con un ligero, pero no significativo incremento en la expresión del gen PPARα en hígado de las ratas Holtzman con obesidad inducida.

ABSTRACT The consumption of omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) holds a promising potential for treatment of dyslipidemia and obesity, especially due to its effect on transcription factors such as the peroxisomal proliferator-activated receptor type alpha (PPARα) and uncoupling protein 3 (UCP3) activity. In order to assess the effect of a widely distributed oil rich in PUFA, we evaluated the impact of a diet supplemented with flaxseed oil (Linum usitatissimum) on the expression of the UCP3 and PPARα genes in obesity-induced Holtzman rats. Animals were divided into 2 groups: the first group (Group CO) received an obesogenic diet, while the second group (Group AL) was supplemented with flaxseed oil in addition to the obesogenic diet. The measurements were body weight, food intake, lipid profile, and the expression of genes for PPARα and UCP3 in the liver and skeletal muscle, respectively. Results: Diet supplemented with flaxseed oil significantly increased the expression of the UCP3 gene in the skeletal muscle and showed a non-significant tendency to increase the expression of the PPARα gene in the liver. Although the body weight of the animals in Group AL increased, there was no significant increase in food consumption as compared to that of animals in Group CO. Conclusion: Flaxseed oil significantly increased the expression of UCP3 in skeletal muscle, with a slight but non-significant increase in the expression of PPARα in the liver of obesity-induced Holtzman rats.

Evaluación “in vivo” de la biodisponibilidad del hierro en alimentos infantiles fortificados con hierro / Evaluation of the bioavailability of iron from fortified with iron baby food products

Objetivo: Evaluar la biodisponibilidad del hierro en alimentos infantiles fortificados con hierro (papillas), usando el método “in vivo” en ratas Holtzman sin anemia. Métodos: Diseño experimental controlado y aleatorizado. Se emplearon 48 ratas de la cepa Holtzman sin anemia que se asignaron durante 10 días a 4 tipos de dieta: Grupo 1(Papilla A), Grupo 2 (Papilla B), Grupo 3 (Caseína con hierro) y grupo 4 (Caseína sin hierro). Los animales se colocaron en jaulas metabólicas individuales para determinar el consumo de la dieta y las excretas de manera diaria. La biodisponibilidad de hierro se determinó a través del balance metabólico, coeficiente de digestibilidad aparente y porcentaje de retención del hierro. Resultados: El consumo de alimentos, la ganancia de peso, la ingesta de hierro y excreción fecal de hierro fue significativamente mayor en los grupos con dieta a base de papillas (p< 0,05) comparados con los grupos de caseína, el balance metabólico de hierro, coeficiente de digestibilidad y porcentaje de retención de hierro fueron negativos en los grupos de papillas y caseína sin hierro, mientras que el grupo caseína con hierro mostró un balance positivo de hierro en los 3 indicadores, estas diferencias fueron significativas (p< 0,05). Conclusiones: Las dietas en base a papillas mostraron menor biodisponibilidad de hierro comparadas con la dieta caseína con hierro, lo cual indicaría que los insumos utilizados en la formulación de las papillas podrían estar afectando la absorción del hierro. (AU)

Objective: To evaluate the bioavailability of iron in fortified baby food (porridge), using the “in vivo” method in Holtzman rats without anemia. Methods: Randomized and controlled experimental design. 48 rats of the Holtzman strain without anemia were used, which were assigned for 10 days to 4 types of diet: Group 1 (Porridge A), Group 2 (Porridge B), Group 3 (Casein with iron) and Group 4 (Casein without iron). The animals were placed in individual metabolic cages to determine the consumption of diet and excreta on a daily basis. Iron bioavailability was determined through metabolic balance, apparent digestibility coefficient, and iron retention percentage. Results: Food consumption, weight gain, iron intake and fecal iron excretion were significantly higher in the groups with a porridge-based diet (p <0.05) compared to the casein groups, the metabolic balance of iron, digestibility coefficient and iron retention percentage were negative in the porridge and casein groups without iron, while the casein group with iron showed a positive balance of iron in the 3 indicators, these differences were significant (p <0, 05). Conclusions: The porridge-based diets showed lower bioavailability of iron compared to the casein diet with iron, which would indicate that the inputs used in the formulation of the porridges could be affecting the absorption of iron. (AU)

Consumo de energía y nutrientes, pobreza y área de residencia de la población adulta de Perú / Energy and nutrients intake, poverty and residence location of adult population in Peru

INTRODUCCIÓN: El sobrepeso y obesidad han aumentado en países de ingresos medios y bajos como el caso de Perú. La ingesta de nutrientes es determinante en esta problemática. OBJETIVO: Analizar consumo de energía y nutrientes en po blación adulta de Perú, con un enfoque de residencia geográfica y nivel de pobreza. METODOLOGÍA: Se estudió 4 206 individuos de 20 a más años, 2 107 mujeres y 2 099 varones. Se realizó un muestreo por conglomerado estratificado del territorio nacional y se consideraron 5 residencias geográficas: Lima metropolitana, resto de costa, sierra urbana, sierra rural y selva. La condición económica se caracterizó por el método de las Necesidades Básicas Insatisfechas (NBI). Se determinó el consumo de nutrientes por el método del Recordatorio de 24 horas con ajustes de estimación intra e interindividual. Los rangos aceptables de adecuación según FAO/OMS. Se utilizó la prueba del Análisis de Varianza (ANAVA) con prueba de comparación múltiple de Tukey. RESULTADOS: El consumo promedio de energía (1 619 kcal/d), aportó 78,74% de las recomendaciones, considerándose adecuación baja. El consumo de hierro, ácido fólico y calcio presentaron adecuación muy baja (<75% de recomendaciones). El consumo de energía y nutrientes presentó diferencias significativas según área geográfica (p < 0,005) y según niveles de pobreza (p < 0,005). Los carbohidratos contribuyen en mayor porcentaje a la energía total de la dieta de pobladores de sierra rural y en los grupos de pobreza extrema. CONCLUSIONES: El consumo de energía presentó baja adecuación. Habitantes de sierra rural y los pobres extremos reportaron ingestas altas en carbohidratos, baja en proteínas y grasa. El estudio contribuye a la información de factores dietéticos en el exceso de peso

INTRODUCTION: Overweight and obesity have increased in middle income countries like Peru. For this situation it has been demonstrated that nutrient intake is a key determinant. OBJECTIVE: Define energy and nutrient intake of Peruvian adults in relation to their residence location and poverty situation. METHOD: Information was considered from 4206 adults older than 20 years, including 2107 female and 2099 male. Five residence locations were defined: Lima city, Coast not including Lima, Andes urban, and Andes rural and Amazonian. Poverty situation was defined using the index of unsatisfied basic needs. Nutrient intake was determined by a 24 hour dietary recall. FAO/WHO adequacy ranges were used for classification. Analysis of variance and Tukey comparison test was used for statistical assessment. RESULTS: Average intake of energy (1619 kcal/day) was only 78.7 % of recommended values. Iron, Folic acid and Calcium were less than 75 % of recommended values. Residence location and poverty situation affected energy and nutrients intake (p < 0,005). Carbohydrates represented the largest percentage of total energy intake for rural Andes population and those of the extreme poverty group. CONCLUSIONS: Energy intake was below required. Adults of rural Andes and extreme poverty ones reported high intake of carbohydrates and low for protein and fat. This study contributes to understand dietarian factors explaining overweight incidence

Valores de Hemoglobina y estado nutricional antropométrico: ecuación de predicción de estatura para niños ecuatorianos menores de 5 años / Hemoglobin values and anthropometric nutritional status: height prediction equation for Ecuadorian children under 5 years of age

INTRODUCCIÓN: La anemia en menores de 5 años puede llevar a consecuencias irreversibles si no se diagnostica y/o no se trata oportunamente, estas consecuencias incluye el retraso en el crecimiento. OBJETIVOS: Evaluar los valores de hemoglobina y el estado nutricional antropométrico en niños ecuatorianos menores de 5 años de edad y generar una ecuación de predicción de estatura a partir de los valores de hemoglobina. MÉTODOS: Estudio observacional. La población de estudio fue de 198 135 niños y niñas menores de 5 años de edad, atendidos en las Unidades Operativas de Salud de las 24 Provincias del Ecuador con información registrada en el Sistema Integrado de Vigilancia Alimentaria Nutricional (SIVAN) del Ministerio de Salud Pública (MSP) durante el año 2017. Las variables estudiadas fueron: zona geográfica, sexo, edad, peso, longitud/talla, hemoglobina (Hb). Para el diagnóstico del estado antropométrico se utilizó los indicadores recomendados por la OMS-2006, Talla//Edad (T//E) é Índice de masa corporal//Edad (IMC//E). Se consideró anemia a cualquier valor de hemoglobina <11,0 g/dl. Los datos se analizaron utilizando los programas de computación: Anthro v1.0.4 para estado antropométrico y JMP v11 para análisis descriptivo, bivariado y modelación. RESULTADOS: La prevalencia nacional de anemia fue de 25,8%, la de baja talla para la edad fue de 19,8%, y la de sobrepeso/obesidad fue de 6,0%. Se generaron tres modelos de predicción de estatura incluyendo como variables explicativas, hemoglobina, edad, sexo y altitud geográfica. CONCLUSIONES: Se recomienda la ecuación: Estatura (cm) = 66,946002 - 0,329883 (Hb) + 0,762376 (Edad). Los resultados del uso de esta ecuación que predice la estatura, permitirán realizar correctivos pertinentes en el estado nutricional del niño, para mejorar su crecimiento lineal

INTRODUCTION: Anemia in children under 5 years of age can lead to irreversible consequences if it is not diagnosed and / or not treated promptly, these consequences include stunted growth. OBJECTIVES: To evaluate hemoglobin values and anthropometric nutritional status in Ecuadorian children under 5 years old and to generate a height prediction equation from the hemoglobin values. METHODS: Observational study. The study population was 198 135 boys and girls between 0 and 5 years of age, assisted in the Health Operational Units of the 24 Provinces of Ecuador with information registered in the Integrated Nutritional Surveillance System of the Ministry of Public Health during the year 2017. The variables studied were: geographical area, sex, age, weight, length / height, hemoglobin (Hb). For the diagnosis of anthropometric status, the indicators recommended by the WHO-2006, Height // Age (H //A) is Body mass index // Age (BMI // A). Anemia was considered at any hemoglobin value <11,0 g / dL. The data were analyzed using the computer programs: Anthro v1.0.4 for anthropometric status and JMP v11 for descriptive, bivariate and modeling analysis. RESULTS: The national prevalence of anemia was 25,8%, the decrease in age for age was 19,8% and the overweight / obesity was 6,0%. Three height prediction models were generated as explanatory variables, hemoglobin, age, sex and geographic altitude. CONCLUSIONS: The equation is recommended: Height (cm) = 66,946002 - 0,329883 (Hb) + 0,762376 (Age). The results of the use of this equation would allow to take pertinent corrective measures in the nutritional status of the child to improve their linear growth

NUTRI-HABI: Estado nutricional y hábitos alimentarios de estudiantes ingresantes a la Universidad Nacional Agraria La Molina. Perú / NUTRI-HABI: Nutritional status and eating habits of incoming students at the National Agrarian University La Molina. Peru

FUNDAMENTOS: La población universitaria es un grupo vulnerable siendo necesario conocer su estado nutricional y hábitos alimentarios, para permitan intervenciones alimentarias. El objetivo fue evaluar el estado nutricional y hábitos alimentarios de estudiantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina. MÉTODOS: Estudio observacional (n=102). Las Variables estudiadas fueron: edad, sexo, carrera profesional, índice de masa corporal, perímetro abdominal, hemoglobina, consumo de alimentos fuentes de grasa, fruta, vegetales y fibra. Se calculó número, porcentaje y medidas de tendencia central y dispersión, y la asociación entre variables. RESULTADOS:31,4% de estudiantes tenían exceso de peso, siendo mayor en hombres. El 27,5% de los estudiantes presentaban riesgo metabólico aumentado, siendo este mayor en mujeres. Se encontró una prevalencia de 21,7% de anemia en mujeres, mientras que en hombres no se observó(p < 0,01). El 58,8% de los estudiantes tenían una dieta baja en grasa, el 69,6% mantenía una dieta baja en frutas, vegetales y fibra; las mujeres presentaban un menor consumo de alimentos ricos en grasa, mientras que los hombres presentan menor consumo de frutas, vegetales y fibra. CONCLUSIONES: Se encontró una alta prevalencia de exceso de peso, riesgo metabólico aumentado y anemia, no se encontró anemia en hombres por lo que se concluye que la anemia se relaciona con el sexo. Los estudiantes tienen una dieta baja en grasa, frutas, vegetales y fibra

BACKGROUND: university population is a vulnerable group and exist need to know their nutritional status and dietary habits, whose results allow food interventions. The aim was to evaluate the nutritional status and eating habits of students of the National Agrarian University La Molina. METHODS: Observational study (n = 102). The variables studied were: age, sex, professional career, body mass index, abdominal perimeter, hemoglobin, food consumption sources of fat, fruit, vegetables and fiber. For variables number, percentage, measures of central tendency and dispersionwere calculated, as well asthe association between variables. RESULTS: 31.4% of students are overweight and it is higher in men. 27.5% of students have increased metabolic risk and it is higher in women. A prevalence of 21.7% of anemia was found in women; no anemia was found in men (p <0.01).58.8% of students have a low-fat diet, 69.6% have a low diet of fruits, vegetables and fiber; women present lower consumption of fat sources of food than men, while men have lower consumption of fruits, vegetables and fiber than women. CONCLUSIONS: We found a high prevalence of excess weight, increased metabolic risk and anemia, no anemia was found in men, so it is concluded that anemia is related to sex. Students have a diet low in fat, fruits, vegetables and fiber

Prevalencia de anemia en adultos mayores no institucionalizados de Lima metropolitana, en relación al nivel socioeconómico / Anemia prevalence in elderly, non-institutionalized adults from metropolitan Lima, according to socioeconomic strata

Objective: To determine the prevalence of anemia in elderly adults living in Metropolitan Lima (ML), classified according to socioeconomic status (SES). Methods: We sampled 300 elderly residents in Lima using a household sampling plan with uniform distribution in different SES groups. Hemoglobin (Hb) levels were assessed by photometric analysis of capillary blood samples using the HemoCue® system. Anemia was defined using reference values Hb<13 g/dL for males and Hb<12 g/dL for females. Results: The overall Hb (mean ± SD) for men in this elderly population in ML was 13.5±1.8 g/dL compared to 12.7±1.3 g/dL in women. No significant differences in the mean Hb concentration by sex (p= 0.205) were observed. Prevalence of anemia for men and women was 30.5% and23.8%. The prevalence of anemia in the low, medium andhigh SESgroups was 26.0% (17.3-34.7), 29.0% (20.0-38.0) and 25.0% (16.4-33.6), respectively, (p= 0.801). Conclusions: Anemia prevalence in this elderly metropolitan population was not different among different socioeconomic status groups.

Objetivo: Determinar la prevalencia de anemia de adultos mayores de condiciones socioeconómicas diferenciadas que habitan en Lima Metropolitana. Metodología: Se seleccionó una muestra aleatoria de 300 adultos mayores (AM) residentes en Lima Metropolitana y de diferentes estratos socioeconómicos (NSE) con afijación uniforme. Para evaluar el estado de anemia se determinó la concentración de hemoglobina (g/dl, Hb) en una muestra de sangre capilar utilizando un hemoglobinómetro (HemoCue®). Para clasificar la anemia se utilizó los siguientes puntos de corte: varones Hb <13 g/dl y mujeres Hb < 12 g/dl. Resultados: El valor medio de Hb en los AM varones fue 13,5±1,8 g/dL y en mujeres 12,7+1,3 g/dL. No hubo diferencias significativas entre género (p= 0,205). La prevalencia de anemia fue del 30,5% para varones y 23,8% para mujeres. La prevalencia de anemia en los AM correspondientes al NSE bajo fue de 26,0% (IC 95%:17,3-34,7), en el NSE medio 29,0% (IC 95%:20,0-38,0), y en el NSE alto 25,0% (IC 95%:16,4-33,6), diferencias que no fueron significativas (p= 0,801). Conclusiones: La prevalencia de anemia de los AM del Lima Metropolitano no mostró una relación con el NSE.

Relación entre el estado nutricional y el nivel socioeconómico de adultos mayores no institucionalizados de Perú / Relation between nutritional status and socioeconomic level of non-institutionalyzed elderly of Peru

Objective: To determine the nutritional status of non-institutionali-zed elderly (NE) and their relationship with different socioeconomic conditions. Method: 300 NE residents of Metropolitan Lima from different socioeconomic levels were randomly selected. The nutritional status was determined using Body Mass Index (BMI) and brachial perimeter. The NE was classified according to BMI: normal from 22 to 27, overweight from 27.1 to 29.9 and obesity ≥ 30 kg/m2. The dietary intake was evaluated with a reminder survey of 24 hours. Results: The prevalence of overweight was 48.3 % (26% overweight and 22.3% obese) without significant differences between socioeconomic levels (SS) (p=0.088). Greater obesity in women than in men was observed with significant differences between SS (p=0.030). The highest prevalence of obesity was observed in females of SS medium (32%). The SS significantly influenced lipid consumption, vitamin C and calcium. The consumption of energy, protein, carbohydrates, fiber, iron and phosphorus, did not differ significantly with SS. Conclusions: The nutritional status and nutrient intake of NE showed no relation with socioeconomic level.

Objetivo: Determinar el estado nutricional de adultos mayores (AM) no institucionalizados y su relación con condiciones socioeconómicas diferenciadas. Metodología: Se seleccionaron aleatoriamente 300 AM residentes en viviendas de Lima Metropolitana, de diferentes estratos socioeconómicos, con afijación uniforme. El estado nutricional se determinó con el Indice de Masa Corporal (IMC) y el Perímetro Braquial. Los AM se clasificaron según el IMC: en normal de 22 a 27, sobrepeso de 27,1 a 29,9 y obesidad ≥30 Kg/m². La ingestión dietética se evaluó con una encuesta de recordatorio de 24 horas. Resultados: La prevalencia de exceso de peso fue 48% (26% tenía sobrepeso y 22,3 % eran obesos) sin diferencias significativas entre niveles socioeconómicos (NSE) (p=0,088). Se reportó mayor obesidad en mujeres y con diferencias significativas entre NSE (p=0,030). La mayor prevalencia de obesidad se observó en población de mujeres del NSE medio (32 %). El NSE influyó significativamente en el consumo de lípidos, vitamina C y calcio. El consumo de energía, proteínas, carbohidratos, fibra, hierro y fósforo, no difieren significativamente con el NSE. Conclusiones: El estado nutricional y el consumo de nutrientes de los AM no mostraron relación con el NSE.

[Prevalence of metabolic syndrome in people 20 years old and more. Peru, 2005]. / Prevalencia del síndrome metabólico en personas a partir de 20 años de edad: Perú, 2005.

BACKGROUND: Cardiovascular diseases are the leading causes of mortality in Peruvian population. Metabolic syndrome contributes to this problem. This study aims to determine the prevalence metabolic syndrome (MS) in Peruvian adults. METHODS: 4053 representative Peruvian adults were evaluated, 2037 women and 2016 men older than 20 years old. Data from socioeconomically issues, clinical and laboratory exam were registered. Blood samples for biochemical analysis were taken from fasted subjects. The economical conditions of subjects were characterized by the unmet basic needs (UBN) method. Worldwide definition from the International diabetes federation (IDF) was considered to determine MS. RESULTS: The components of the MS on evaluated population was: 65.6% of abdominal obesity, 54.2% of decreased C-HDL, 30% of elevated triglycerides, 19.1% of arterial hypertension and 8% of hyperglycemias. Women show higher prevalence of abdominal obesity (81%, IC95%:77.6 - 85.3) compared with men (48.5%, IC95%: 44.5 - 52.5). The prevalence of MS was 25.8%, being 34.3% in women which is higher (p <0.05) than 16.6% in men. CONCLUSION: Abdominal obesity was more prevalent on Peruvian population. The risk of MS on Peruvian population increases gradually with age and decreases while poverty is accentuated.

Prevalencia del síndrome metabólico en personas a partir de 20 años de edad. Perú, 2005 / Prevalence of metabolic syndrome in people 20 years old and more. Perú, 2005

Fundamento: Las enfermedades cardiovasculares constituyen las principales causas de mortalidad de la población peruana. La presencia del Síndrome Metabólico (SM) se relaciona con un incremento significativo de riesgo de diabetes mellitus, enfermedad coronaria y enfermedad cerebrovascular. El presente estudio tiene por objetivo determinar la prevalencia del SM y sus componentes en la población de Perú de 20 y más años de edad. Métodos: Se estudió a 4.053 individuos representativos de la población peruana: 2.037 mujeres y 2.016 varones de 20 y más años. Se registraron datos socioeconómicos, clínicos y de laboratorio. Se extrajo sangre en ayunas para análisis bioquímicos. La condición económica de la población se caracterizó por el método de las necesidades básicas insatisfechas (NBI). Para determinar el SM se empleó el criterio planteado por la Federación Internacional de Diabetes FID. Resultados: La prevalencia de componentes del SM de la población fue: obesidad abdominal 65,6%, C-HDL disminuido 54,2%, hipertrigliceridemia 30%, hipertensión arterial 19,1% e hiperglicemias 8%. Las mujeres presentan alta prevalencia de obesidad abdominal (81%, IC95%:77,6-85,3) en comparación con los hombres (48,5%, IC95%: 44,5-52,5). La prevalencia del SM en la población fue de 25,8%, las mujeres 34,3% y los varones 16,6%, con diferencias significativas (p<0,05). Conclusiones: De los componentes del SM estudiados la obesidad abdominal fue la de mayor prevalencia en la población peruana. La prevalencia del SM en la población aumenta con la edad y disminuye a medida que se acentúa la pobreza (AU)

Background: Cardiovascular diseases are the leading causes of mortality in Peruvian population. Metabolic syndrome contributes to this problem. This study aims to determine the prevalence metabolic syndrome (MS) in Peruvian adults. Methods: 4053 representative Peruvian adults were evaluated, 2037 women and 2016 men older than 20 years old. Data from socioeconomically issues, clinical and laboratory exam were registered. Blood samples for biochemical analysis were taken from fasted subjects. The economical conditions of subjects were characterized by the unmet basic needs (UBN) method. Worldwide definition from the International diabetes federation (IDF) was considered to determine MS. Results: The components of the MS on evaluated population was: 65.6% of abdominal obesity, 54.2% of decreased C-HDL, 30% of elevated triglycerides, 19.1% of arterial hypertension and 8% of hyperglycemias. Women show higher prevalence of abdominal obesity (81%, IC95%:77.6 – 85.3) compared with men (48.5%, IC95%: 44.5 – 52.5). The prevalence of MS was 25.8%, being 34.3% in women which is higher (p<0.05). than 16.6% in men. Conclusion: Abdominal obesity was more prevalent on Peruvian population. The risk of MS on Peruvian population increases gradually with age and decreases while poverty is accentuated (AU)

Contenido de yodo en leche de vacuno procedente de la sierra y costa del Perú / Iodine content of cattle milk from two milksheds in Perú

Con la finalidad de establecer la relación causa-efecto entre área geológica y contenido de yodo en la leche de vacuno y estimar la contribución del consumo de leche a la ingesta de yodo, en la presente investigación se ha determinado el contenido de yodo en leche de vacuno procedente de la sierra y costa de Perú. Se obtuvieron muestras de leche de tres principales zonas productoras, 62 en Cajamarca, 44 en Arequipa, ambos departamentos de la Sierra, y 27 muestras en el Departamento de Lima en la Costa. La determinación cuantitativa de yodo se realizó por el método de Zak modificado, basado en la relación de Sandell-Kolthoff. Las medianas obtenidas fueron 24 µg/L en Cajamarca, 34 µg/L en Arequipa y 170 µg/L en Lima. El valor de la mediana corespondiente a la sierra, 26 µg/L, fue significativamente más baja que el corespondiente a la Costa; además mientras en la primera el 81 por ciento de los valores individuales estuvieron por debajo de 50 µg/L, en la segunda, contrariante, el 77 por ciento estuvieron sobre 80 µg/L. Estos resultados confirman que el contenido de yodo en leche de la sierra es 6 veces menor que en la costa y que su consumo contribuye significativamente a satisfacer las necesidades fisiológicas de yodo de los pobladores de dicha zona

[Iodine content of cattle milk from mountain and coast from Perú]. / Contenido de yodo en leche de vacuno procedente de la Sierra y Costa del Perú.

With the objective to establish the cause-effect relationship between a geological area and the iodine content in cattle milk, and to estimate the contribution of milk consumption to the dietary iodine intake, the iodine content in cattle milk from the sierra and the coastal regions of Perú was determined. Milk samples were collected of cows from the three main productive zones of Perú, 62 in Cajamarca, 42 in Arequipa, both in the sierra, and 27 in Lima at the coast. The measurement of iodine was made by the method of Zak, based on the Sandell- Kolthoff reaction. The median values obtained were 24 microg/L in Cajamarca, 34 microg/L in Arequipa, and 170 microg/L in Lima. The median value in the sierra, 26 microg/L, was significantly lower than the one found in the coast. Moreover, while in the former 81% of individual values were below 50 microg/L, in the latter, on the contrary, 77% were above 80 microg/L. These results confirm that the iodine content in cattle milk is related to ecological factors. At the same time, they demonstrate that the iodine content in milk from the sierra is six times lower than in milk from the coast, and also that its consumption does not contribute significantly to satisfy the human physiological requirements of iodine in that zone.